Quel temps de cochon:
Cette expression bien
ancrée dans le langage populaire et qui désigne un mauvais temps, froid et
humide, trouve son origine et son explication dans la vie rurale de jadis.
Lorsque, à des fins purement nourricières, l'on sacrifiait cet animal arrivé à
la corpulence souhaitée, il n'était pas question de le consommer en entier,
mais de le conserver pour les dures saisons à venir. L'une des méthodes de
conservation les plus connues était la mise au saloir.
Pour favoriser la prise
de sel, il importait que le temps soit de la partie: une bonne et froide
humidité ambiante était un gage de réussite.
Le porc était donc tué en
novembre, par un temps... de cochon.
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