Cette tradition provient d'une philosophie
orientale qui recommande de couper les aliments en dés en cuisine avant de les
servir. Un ancien proverbe résume fort bien cette philosophie : ''On se met à
table pour manger, non pour découper des bêtes''.
Depuis des siècles, les Chinois trouvent
barbare de servir à table une énorme carcasse de viande qui rappelle la forme
originelle de l'animal. On trouve aussi très impoli d'obliger un invité à
découper lui-même une viande qui peut l'être au préalable. La taille des
aliments entraîna donc la naissance des baguettes.
Il existe une autre explication, moins
répandue, sur l'origine des baguettes. Les Chinois auraient auparavant utilisé
couteaux et fourchettes. Mais un de leurs empereurs, craignant qu'on
l'assassine, aurait interdit à tous ses sujets de posséder des ustensiles de
métal.
Les Chinois, répugnant à manger avec leurs
doigts, inventèrent les baguettes.
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